ISBN: 9789811372858
Код товара 155522
Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications
ISBN: 9789811372858
Код товара 155522
16 070 ₽
Доставка под заказ
Если Вы закажете книгу до 15.04.2024, то мы привезём её ориентировочно 05.06.2024.
-
Автор
Chen Wei
-
Издатель
Springer
-
Тип обложки
Paperback
-
Размеры
23.39 x 15.60 x 1.55 cm
-
Год издания
2020
-
Вес (г)
412
-
ISBN
9789811372858
-
Язык
ENG
-
Кол-во страниц
283
О чём книга?
This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteria, including their bioengineering and industrial applications. It summarizes recent biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, and provides detailed information on the applications of these bacteria in fermented foods. Accordingly, it offers a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, fermentation engineering, food science, nutrition and health.
Lactic acid bacteria and '-aminobutyric acid and diacetyl.- Lactic acid bacteria and conjugated fatty acids.- Lactic acid bacteria and B vitamins.- Bacteriocins of lactic acid bacteria.- Preparation techniques of lactic acid bacteria starters.- Lactic aci
Подпишись на рассылку
Подпишись на рассылку
Знание — сила
Обещаем делиться новинками, статьями, подборками и всем, что действительно важно
P.S. спамить — не в нашем стиле
1.38 s.
|
s.